立川駅北口から徒歩5分。食べログやGoogleレビューで高評価のフレンチレストランを探して歩き回っていたところ、偶然出会った一軒の店があった。
その名も「アシメトリィ（L’asymétrie）」。
立川エリアでも注目度の高いモダンフレンチレストランのひとつだ。
店名の「アシメトリィ」はフランス語で「非対称」を意味し、伝統的なフレンチの技法に、遊び心や発酵を取り入れたモダンフレンチを提供しているのが特徴。
自家製のエディブルフラワーが彩るサラダや、個性的で美しい食器に載せられた料理の数々は、味だけでなく視覚的にも楽しめる一皿ばかり。
今回はそんな立川エリア注目のフレンチレストラン「アシメトリィ」を詳しくご紹介させていただきたい。
「アシメトリィ」のこだわりとは？
アシメトリィの大きな特徴のひとつが「自家栽培の無農薬エディブルフラワー」の使用。
店の裏で育てられた花は、当日収穫し、そのまま皿へ。だからこそ、食べられる花本来の香りや色彩が生き生きと表現される。
さらに、全国から届く厳選食材も魅力。
地元・立川食材はもちろん、シェフが信頼する生産者から取り寄せた旬の野菜や鮮魚、そして自家製調味料やスパイス、発酵・熟成の手法などを駆使して、非対称＝アシメトリィな世界観に落とし込む。
そして、火入れにもこだわりが。肉同様魚介に関しても、食材ごとの最適な温度や脂の状態を見極め、オーブンやバーナーを組み合わせて仕上げているのだそう。
そのこだわりを、今回のランチをいただくことに。
アシメトリィのランチコースを実食！立川フレンチで味わう6品×ワインペアリング
この日は、ランチコースB（全6品・5,300円税込）を選択。
さらに、料理に合わせたワインペアリング4杯（＋6,800円税込）をお願いし、合計12,100円。
コース内容は下記の通り。
- 自家栽培エディブルフラワーのサラダ仕立て
- 北海道ブランド鮭のコンフィ
- 冬瓜のスープ（ゆず胡椒オイル）
- メイン（牛フィレ肉・ソース・ヴァン・ルージュ）
- ダージリンムース×シャインマスカット×かぼすゼリー
- コーヒー／紅茶＋小菓子
自家栽培エディブルフラワーのサラダ仕立て
運ばれてきた瞬間、思わず「ほぅ……。」とため息が出るほどの華やかさ。
自家栽培の無農薬エディブルフラワーを使った、まさに食べられるブーケのような前菜。
可憐な花びらの下には、鶏のコンフィとリコッタチーズソース。
花の繊細な香りと旨みのある鶏肉が重なり、ナイフを入れるのが惜しくなるような一皿。
エグみなどもなく、美味しくいただいてしまった。
北海道ブランド鮭のコンフィ
2品目は、鮭のコンフィ。モロヘイヤと赤しそのソース、そして炭の香りをまとわせて仕上げたひと皿。
赤しそジュレソースの透明感になんとも心をくすぐられる。
一口食べると、鮭の脂がしっとり生きたまま、ほろりとほどける食感が。
モロヘイヤの粘りと赤しその爽やかさが重なり、素材の個性と繊細さがバランスよく響き合っていく。
合わせられたオレンジワインのペアリングも秀逸で、個性的なラベルとは裏腹に、味わいは繊細。
軽いタンニンと果実味が炭の香りとよく馴染む、橋渡しの一杯。
パンもただ添えられるだけではなく、銅のプレートと球体バターケースで提供されるこだわりぶり。
一つ一つの食器がまたカッコいい。
冬瓜のスープ（ゆず胡椒オイル）
お次はスープ。9月頭に伺ったこともあり、夏の終わりを感じさせる一皿。
冬瓜のなめらかさに、ゆず胡椒オイルを落とし、最後にゴーヤを添えたスープ。口に入れると、ほんのりとした渋みと柑橘の香りが広がる。
こちらに合わせていただいたワインが、ドイツのソーヴィニヨン・ブラン。レモングラスのような爽やかな香りと、キュッと締まる酸味が心地よい。
牛フィレステーキ ソース・ヴァン・ルージュ
そしてメインには、火入れが美しすぎる牛フィレが登場。
断面は濃いピンクで、肉汁を内側に閉じ込めた絶妙な焼き加減。ソースは赤ワインベースで仕上げた、シンプルで上品なスタイル。
付け合わせはオクラやズッキーニ、ツルムラサキなど、その時期の旬の野菜が添えられていた。
赤ワインのペアリングはチリのピノ・ノワール。
がっちりし過ぎない円やかさのあるタンニンで、フィレの旨味を優しく引き立ててくれた。
ダージリンムース×シャインマスカット×かぼすゼリー
デザートは、ダージリンムースにシャインマスカットを合わせ、かぼすゼリーをかけて、口の中で鮮やかに香りが広がる清々しい締めくくり。
食事のフィナーレにふさわしい一皿で、軽やかな甘さと酸味のコントラストが印象的。ダージリンとマスカットの相性の良さを改めて感じさせていただいた。
食後には、一口サイズの焼き菓子とコーヒーが。
湯呑みで提供される味わい深いコーヒーは深煎り寄りで、香りにまろやかさがあり、ワインの後でも心地よくいただけた。
コースの余韻を邪魔しない控えめな締めくくり。
アシメトリィのアクセス・営業時間・予約方法
住所：東京都立川市曙町1-28-10 ウエストウイング1F（JR立川駅・立川北駅から徒歩5分）
営業時間：
ランチ｜11:30〜15:00（L.O.14:00）
ディナー｜17:30〜22:00（L.O.21:00）
定休日｜月曜
TEL：042-842-4424
予約方法：食べログでの予約はこちら
デート・ご褒美ランチなど、ゆっくり食事したい時に特におすすめ。
立川エリアで「記念日ランチ」や「おしゃれなモダンフレンチ」を探している方にもぴったりの一軒となっている。
まとめ：五感で楽しむ立川フレンチ
自家栽培の花、バランスの取れた火入れ、素材との対話を活かした一皿など、どの料理にも「料理を通して美しさと楽しさを届けたい」というシェフの姿勢を感じたお店。
店内は全体的に落ち着いた雰囲気で、カトラリーや食器も含めて上品。席間も適度に取られているため、ゆっくりと時間を楽しむことができる。
立川で優雅なランチタイムを過ごしたい人に、ぜひおすすめしたい。
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この記事を書いた人：らむこ
おいしいものと人の温かさを探して、あちこち食べ歩いています。
レビュー歴10年以上、Googleレビューでは全国上位5％のレビュアーとして活動中。ブログやSNSでは、料理の味だけでなく、空間や人柄、ちょっとした気づきまで伝わるようなレポートを心がけています。
日々の食がちょっと楽しみになるような、そんなヒントをお届けできたらうれしいです。
