恵比寿の人気店「サンクスネイチャー」で食べた、あの薬膳鍋。10種の漢方が溶け込んだスープと、染みわたる滋味。あの夜の余韻が忘れられず、お店で「おうち薬膳鍋キット」を持ち帰った。
結論から言うと、これがとんでもなかった。
用意するのは鶏手羽だけ。あとは家にある好きな野菜と一緒に煮込むだけで、本格的な薬膳鍋が完成する。
鍋を火にかけた瞬間から部屋中にスパイスの香りが立ちのぼり、煮込んでいる時間そのものがアロマセラピー。食べ終わる頃には、体の芯からポカポカと温まって、しばらく動きたくなくなるくらいの満ち足りた感覚。
この記事では、開封から実食、〆の春雨、豆乳ごまの味変まで、全工程を写真付きでレポートする。冷え性に悩む方、家養生に興味のある方、必見の一品である。
- 商品概要｜サンクスネイチャー「おうち薬膳鍋キット」とは
- 開封の儀｜10種の漢方が一袋に
- 用意するもの｜材料は驚くほどシンプル
- 作り方｜煮るだけ15分の養生
- いざ実食｜部屋中に香る、薬膳の夜
- 〆と味変｜春雨と豆乳ごま、二度楽しめる一杯
- サンクスネイチャーとは？｜恵比寿の名店の家庭版
- こんな人におすすめ｜どんなシーンで活きるか
- 商品情報・購入方法
- 店舗情報｜サンクスネイチャー 恵比寿店
- まとめ｜常備したくなる、滋養のストック
商品概要｜サンクスネイチャー「おうち薬膳鍋キット」とは
「おうち薬膳鍋キット」は、恵比寿・代官山の人気オーガニックダイニング「サンクスネイチャー恵比寿店」が販売する、自宅で本格薬膳鍋が作れるキット。
店頭販売はもちろん、公式オンラインショップ（BASE）でも全国通販に対応している。
商品スペック：
- 価格：1回分1,500円・2回分2,900円（税込）
- 内容量：60g（1回分）／120g（2回分）
- 原材料：10種の薬膳ハーブ（シナモン、ろんがん、なつめ、スターアニス、クコ、山椒、ハトムギ、陳皮、コリアンダー、唐辛子）
- 保存方法：高温多湿を避け乾燥保存
- 販売者：サンクスネイチャー恵比寿代官山店
- 配送：クリックポスト全国一律185円（4パックまで）／¥5,000以上で送料無料
パッケージにはバイオマス20%以上の植物由来素材が使われており、お店のサステナビリティ思想がこんなところまで貫かれていることに、まず感心する。
開封の儀｜10種の漢方が一袋に
パッケージを開けた瞬間、まずスターアニスの華やかな香りがふわりと立つ。続いてシナモンの甘さ、唐辛子のかすかな辛味の予感。箱を開ける前から、もう薬膳の世界に引き込まれていく。
中身は2袋に小分けされており、丁寧なレシピ説明書が同封されている。届いたその日から作れる親切設計で、薬膳料理初心者でも迷うところがない。
中身を一皿に空けてみると、その鮮やかさに驚く。深紅のなつめ、ルビーのようなクコの実、こげ茶のシナモンスティック、ろんがんの褐色の実、ハトムギの白、コリアンダーシードのベージュ。まさに食べる漢方薬局といった趣で、見ているだけで体が整いそうな気がしてくる。
薬膳の基本｜「医食同源」と10種の素材の役割
薬膳の根本にあるのは「医食同源」――日々の食事で体のバランスを整えるという考え方。このキットに入っている10種の素材は、それぞれが体の特定の働きを助ける、いわば「食べる養生」である。
- ろんがん（龍眼肉）
- ライチに似た甘い果実を乾燥させたもの。気と血を補い、心を落ち着ける働きがあるとされ、不眠や疲労の養生に。
- なつめ（大棗）
- 「一日食三棗、終生不顕老」（毎日3粒のなつめで老けない）とも言われる女性の味方。脾胃を整え、気血を補う。
- スターアニス（八角）
- 体を温め、気の巡りを助けるスパイス。中華料理でおなじみの甘く華やかな香り。
- ハトムギ（薏苡仁）
- 体内の余分な水分を排出する働きが知られ、肌のターンオーバーを整えるとされる。むくみが気になる人に。
- 陳皮
- みかんの皮を乾燥させたもの。消化を助け、気の巡りをよくする。爽やかな柑橘の香り。
- 唐辛子
- 発汗を促し、血行を促進する代表的な温性食材。冷えやすい人の養生に。
- クコの実（枸杞子）
- 肝と腎を補い、目の疲れに良いとされるスーパーフルーツ。鮮やかな赤色が薬膳料理に彩りを添える。
- 山椒
- 体を温め、消化を促進。独特の痺れる香りが食欲を刺激する。
- シナモン（桂皮）
- 体を芯から温める代表選手。冷え性対策の養生食材として古くから親しまれている。
- コリアンダー
- 消化促進と解毒作用があるとされる。爽やかな香りで油分の多い料理を軽やかに仕上げる。
用意するもの｜材料は驚くほどシンプル
キットに同封されているレシピによれば、用意するのはこれだけ。
材料（3〜4人前）：
- 本キット 1袋
- 水 1.2リットル
- 鶏手羽または鶏もも肉 250g
- 鍋の具材：お好きな野菜（白菜・ネギ・きのこ・人参など）
- 塩 小さじ1
- 醤油 小さじ1（お好みで）
つまり、買い足すのは鶏肉と野菜だけ。冷蔵庫にあるものでも十分成立する手軽さである。
今回は鶏もも肉を選び、具材は数種類のきのこ盛り合わせ、白菜、人参で構成。お店の薬膳火鍋で印象的だった「珍しいきのこの盛り合わせ」を再現したくて、舞茸・エリンギ・しめじ・えのきの4種を揃えた。
作り方｜煮るだけ15分の養生
レシピもまた、驚くほどシンプル。
作り方：
- ① 鍋に鶏肉と水と本キットをすべて入れ、中火で10〜15分ほど煮出す
- ② 香りが立ってきたら、お好みのお肉や野菜を加えてさらに10分ほど煮込む
- ③ 塩・醤油で味を整えて完成
※優しい味なのでポン酢や黒酢を少し足しても◎
STEP1｜鶏肉と水を鍋へ
まず鍋に水を入れ、鶏もも肉を投入する。この時点ではまだ何の香りもしないが、ここから始まる15分のドラマに期待が高まる。
STEP2｜キットを投入
続いてキットの薬膳素材を、袋からそのまま投入。なつめ、ろんがん、シナモン、スターアニス、唐辛子、クコの実、ハトムギ、コリアンダーシード、山椒、陳皮が、水面に浮かんでいく姿はもう絵になる。
STEP3｜煮込み15分、漢方の香りが立つ
中火で煮ること15分。スープが少しずつ琥珀色に染まり、漢方の香りが部屋中に広がっていく。この香りだけで、もう半分は完成したような気持ちになる。
STEP4｜野菜ときのこを投入
香りが十分に立ってきたら、白菜、きのこ、人参、肉団子を一気に加える。具材を入れた瞬間、スープがぐつぐつと活気づき、漢方の香りに野菜の甘い湯気が混ざっていく。
いざ実食｜部屋中に香る、薬膳の夜
そして完成。蓋を開けた瞬間、スターアニスとシナモンの華やかな香りに、なつめとろんがんの甘い深み、唐辛子のかすかな刺激が重なって、ひと呼吸で薬膳の世界に引き込まれる。
ひと口運ぶと、まず漢方のスープが優しく広がり、続いて鶏の旨味、きのこのコク、白菜の甘みが順に立ち上がってくる。「染みわたる」というのは、こういう味のことを言うのだろう。スパイシーさは前に出ず、滋味が先に立つ。
お店で食べたあの薬膳火鍋とほぼ同じ味が、自宅の食卓で再現できている。これには感動した。
そしてナツメもクコの実も、もったいなくて全部食べてしまった。薬膳鍋の良さは、出汁を取った後の素材まで美味しくいただけること。漢方薬を「飲む」のではなく「食べる」感覚に近い。
〆と味変｜春雨と豆乳ごま、二度楽しめる一杯
キットのレシピには、〆のおすすめとして「雑穀ごはんや春雨」、味変として「豆乳と練りごまを加えると坦々風」が紹介されている。両方試してみることに。
〆① 春雨で、スープを最後の一滴まで
まずは春雨。乾燥した春雨をそのまま鍋に投入し、数分待つだけ。
漢方エキスを全部吸った春雨をすすった瞬間、口の中で鍋の記憶が再生される。10種の漢方、鶏の旨味、きのこの香り、野菜の甘み……そのすべてが春雨に集約されている。
気付けば汁を全部飲み干していた。本来、塩分や脂を考えれば全部飲むべきではないのだろうが、これは別格。後味もすっきりしていて、罪悪感がない。
〆② 豆乳と練りごまで、まろやか坦々風
翌日、残った2回目分のスープで豆乳ごま味変を試す。鍋に豆乳と練りごまを加え、軽く温めるだけ。
これがまた絶品。
漢方の華やかさが豆乳のまろやかさに包まれ、練りごまのコクが厚みを加える。同じスープから、まったく違う料理が生まれる魔法。一袋で2回楽しめるとはまさにこのこと。1日目はクリアな薬膳鍋、2日目は濃厚な坦々風鍋、そんなリレーが組める。
サンクスネイチャーとは？｜恵比寿の名店の家庭版
この「おうち薬膳鍋キット」を販売しているのは、恵比寿・代官山エリアで人気のオーガニックダイニング「サンクスネイチャー恵比寿店」。
JR恵比寿駅から徒歩5分、東急東横線・代官山駅から徒歩3分の好立地で、オーガニック野菜と薬膳料理を主軸にしたイタリアン・ダイニングバーである。ヴィーガン・ベジタリアン・グルテンフリー対応もあり、女子会・記念日・健康志向の会食シーンで幅広く支持されている。
このキットで再現される薬膳火鍋は、お店の名物コース料理の中でもメイン級の人気を誇る一品。店で味わったあの感動を、そのまま自宅に持ち帰れるのがこのキットの最大の魅力である。
お店の詳しいレポートや、コース全6品の実食レビューは別記事「サンクスネイチャー恵比寿店｜10種薬膳火鍋とオーガニック料理を実食レビュー」にまとめている。気になる方はぜひそちらも参照いただきたい。
こんな人におすすめ｜どんなシーンで活きるか
- 冷え性に悩んでいて、体を内側から温める方法を探している人
- 家でゆっくり、本格的な薬膳料理を試してみたい人
- 恵比寿のサンクスネイチャーで食べた味を、自宅で再現したい人
- 料理の手間はかけたくないが、体に良いものを取りたい人（実質「煮るだけ」）
- 寒い季節のストックとして、常備しておきたいものを探している人
- ヘルシー志向のギフトを探している人（オシャレなパッケージで贈り物にも◎）
商品情報・購入方法
ThanksNature おうち薬膳鍋キット
10種の薬膳が一袋に。材料は鶏手羽だけ、煮込むだけで本格薬膳鍋が完成。
冷え性対策、家養生、ギフトに。
1回分 ¥1,500（税込）／ 2回分 ¥2,900（税込）
送料：クリックポスト全国一律¥185（4パックまで）
¥5,000以上のご注文で送料無料
※決済方法：クレジットカード／PayPay／Amazon Pay／d払い／au PAY／銀行振込／コンビニ／PayPal他
※店頭購入もできます（恵比寿店）
店舗情報｜サンクスネイチャー 恵比寿店
| 店名 | サンクスネイチャー 恵比寿店（ThanksNature 恵比寿・代官山） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿西1-30-14 エコー代官山 2F |
| アクセス | 代官山駅より徒歩3分／恵比寿駅より徒歩5分 |
| 電話番号 | 03-6416-5939 |
| 営業時間 | 11:30～15:30 / 18:00～23:00 |
| 公式サイト | https://www.thanksnature.jp/ |
| オンラインショップ | https://thanksnature.thebase.in/ |
| 公式Instagram | @thanksnaturecafe |
※掲載情報は記事執筆時点のものであり、価格・販売状況は変更となる場合がある。最新情報は公式オンラインショップまたは店舗SNSにて確認されたい。
まとめ｜常備したくなる、滋養のストック
お店で食べたあの薬膳鍋を、自宅で再現できる感動は、想像以上だった。煮込んでいる時間そのものがアロマセラピーであり、食べ終わった後は体の芯からポカポカと温まる。「美味しい」を超えて、「整った」という感覚に近いのは、お店で食べたときとまったく同じ。
一袋で1日目はクリアな薬膳鍋、2日目は豆乳ごまの坦々風鍋、そんなリレーが組めるのも嬉しい。1,500円という価格で、自宅で本格薬膳をフルコース楽しめると思えば、コスパは破格である。
冷えが気になる季節、忙しくて自分の体を労われていないとき、誰かに養生してもらいたいとき。冷蔵庫ならぬ「常備したくなる、滋養のストック」として、ぜひ手元に置いておきたい一品。ヘルシー志向の方へのギフトとしても、自信を持っておすすめできる。
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この記事を書いた人：らむこ
おいしいものと人の温かさを探して、あちこち食べ歩いています。
レビュー歴10年以上、Googleレビューでは全国上位5％のレビュアーとして活動中。ブログやSNSでは、料理の味だけでなく、空間や人柄、ちょっとした気づきまで伝わるようなレポートを心がけています。
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