2026-01-01から1年間の記事一覧
2026年第5回全国ミニトマト選手権で1社4タイトル独占の快挙を達成した高糖度ミニトマト「さわとまと」。通算4度の日本一を支えるのは「設計されたトマト」という哲学だった。生産者・澤藤園の澤井政善氏に取材し、研究型栽培・KPI管理・トマト選び方まで専門…
NA国際線ファーストクラス・G7広島サミット採用の純国産キャビア「宮崎キャビア1983」ブリニセットを実食レビュー。完全無添加・60日以上熟成のこだわり、シャンパンや日本酒との意外なペアリング、ギフトとして選ばれる理由を、酒類バイヤー経験者が徹底解…
奥多摩駅徒歩2分のだしまき玉子専門店『卵道（ランウェイ）』。烏骨鶏・ホワイト卵の出汁巻き定食、東京茶碗蒸し、卵道プリン、多摩の地酒まで実食レポ。立川エキュート店も紹介。
2024年テト直前にホーチミン3泊4日を姉妹で巡った完全モデルコース。元バイヤー視点で現地グルメ・フレンチコロニアル料理・クチトンネル・メコンデルタ・ミウミウスパ体験まで網羅した実体験ガイド。
立川市羽衣町の老舗「熟成寝かせ蕎麦 たかや」を実食レビュー。三たての常識を覆す足掛け3日の熟成、二八蕎麦のグルテン設計、50年継ぎ足しのかえし、秋田・三関セリの鴨そばまで、技術と思想を専門視点で解説。西国立駅徒歩5分。
川崎・八丁畷の焼肉店「Beef Boss」は食べログ焼肉EAST百名店に2年連続選出。韓国出身のオーナー"Boss"がワンオペで焼き上げる黒毛和牛おまかせコースを徹底レポート。名物レバーバーガーや和牛茶漬けなど注目メニューも紹介。
千歳烏山・祖師谷の老舗寿司店「栄寿し総本店」を実食レビュー。創業61年、本まぐろにこだわる王道の寿司店でありながら、白子・あん肝・馬刺し握りまで楽しめる懐の深さが魅力。メニューと価格を詳しく紹介します。
TRUFFLE DONUTの新作「フレーキードーナツ」を発売前に先行実食。シナモンシュガー（380円）とチョコレート（420円）の2種を厨房で製造工程から取材。パイ生地×サク揚げのザクザク食感を生ドーナツと食べ比べた正直レビュー。
府中駅徒歩2分のクラフトビールブルワリーTHREE ARROWS BREWINGを元プロバイヤーが正直レビュー。12タップのラインナップ、フード持ち込み自由のスタイル、実際に飲んだビールの感想、多摩エリアの他ブルワリーとの比較まで詳しく紹介。
吉祥寺駅公園口徒歩3分、1日2組限定の焼肉店「肉つかさ」実食レポ。部位ごとに8社から仕入れ、来店後に手切りする鮮度へのこだわり。厚切り黒毛和牛ハツやカリカリシマチョー、お酒に合う特製ポン酢だれまで詳しく紹介。コース・予約情報あり。
約600円で3種の本格梅酒を飲み比べできる「The CHOYA FLIGHT 利き梅酒セット」を実飲レビュー。熟成1年・3年・至極の梅それぞれの味の違い、おすすめの飲み方、相性抜群のおつまみペアリングまで元バイヤーが徹底解説。
日本一のフルーツトマト「さわとまと」公式レシピ主食編を実践。スパニッシュオムレツ・シーフードピラフ(炊飯器)・冷製パスタの3品を、忙しい平日でも作れる時短レシピとして検証。素材が良いから手抜きでも美味しい一皿完結ご飯が完成する。
西調布駅徒歩5分のTEGAMISHA BREWERY（手紙舎ブルワリー）を訪問。自家醸造ビール6種の飲み比べセットや、黒ビール煮込みラザニア・豚肩ロースのビール煮込みなど料理も実食。2階には本と雑貨のフロアも。ビール好きにも雑貨好きにもおすすめの一軒。
東府中駅徒歩3分、焙煎所併設の古民家カフェ「COFFEA EXLIBRIS kettle」を訪問。府中ノ森ブレンド、コーヒービール、チョコケーキ・レモンタルト、豆や器具・コーヒーバッグまで実食レビュー。
柴田屋酒店 喜多見ビール醸造所を実食レビュー。自家醸造クラフトビール飲み比べ、前菜10点盛り、直輸入ワイン200種以上＆抜栓料なし、平日限定のお得情報まで紹介。
新橋駅徒歩1分の馬肉専門店「馬並み家 新橋」を実食レビュー。馬刺し・生レバー・馬力焼き・名物歌麿鍋まで詳しく解説。青森直送の赤身馬肉の特徴や栄養の違いもご紹介。
日本一のフルーツトマト「さわとまと」公式レシピ主菜編を実践。サーモンのムニエル・チキンソテー・豚しゃぶサラダの3品を、元酒類バイヤーがお酒とのペアリングまで含めて徹底検証。記念日や接待で使える大人の主菜が完成する。
東京都日野市・豊田駅近くの喫茶店「猫目堂茶店」を実食レビュー。少しずつ選べるOYATSU、猫モチーフの落ち着く空間、自家製ジンジャーエールまで詳しく紹介。
東京都唯一の村・檜原村にある「ひのはらファクトリー」を訪問。焼酎工場での無料飲み比べ、併設カフェのコロッケ実食、お土産まで体験レポートで紹介します。
東京八王子蒸溜所を訪問し、クラフトジンのテイスティングと酒質設計の思想を取材。ハートカットやダブルジンの考え方、併設バー情報まで詳しく紹介します。
高糖度トマト「さわとまと」を実際に料理で検証。セビーチェ、ガーリックグリル、セミドライまで試して分かった「甘いだけじゃない使える理由」と栽培背景、直売所情報をまとめました。
国立の麦酒堂KASUGAIを実食レビュー。KUNITACHI BREWERYのビアフライト飲み比べ、料理（羊ソーセージ・味噌麹焼き等）、ノンアル/ジュースまで詳しく紹介。
