東京のクラフトビール好きなら、わざわざ足を運ぶ価値のある場所がある。
JR昭島駅から徒歩3分の「イサナブルーイング ブルワリー＆ロースタリー」は、深層地下水と実験精神を掛け合わせた、唯一無二のブルーパブだ。
世界初の高圧純窒素ビール（ナイトロ）や、コラボ・限定・実験タップが常に入れ替わるスタイルで、「次に行っても同じビールがあるかわからない」というのが魅力。
今回はクラフトビールの沼にいる人ほど刺さるブルワリーについて、詳しく紹介していきたい。
- イサナブルーイングとは？｜昭島の水×エンジニア発ブルワリー
- 世界初の高圧純窒素「ナイトロビール」がすごい｜昭島のブルワリー体験
- 飲み比べ（ビアフライト）で味わった7種類のビールレビュー
- おつまみも優秀｜軽めでも満足感あり
- イサナブルーイングはどんな人におすすめ？
- イサナブルーイング店舗情報
- まとめ｜深層地下水×実験精神。唯一無二のクラフトビール体験
イサナブルーイングとは？｜昭島の水×エンジニア発ブルワリー
イサナブルーイングは、2018年から昭島で醸造を行うクラフトブルワリー&ロースタリー。
コンセプトは 「苦い飲み物でみんなを笑顔にする」。
なるほどそれでコーヒーとビールを提供されているということか……！と納得してしまった。
昭島の深層地下水を使用しており、醸造設備を眺めながら飲めるブルーパブ形式だ。
席数は約15席とコンパクトだが、タンクの臨場感も相まって楽しい。
ちなみに水はセルフ方式なのだが、なんとこちらもタップ式。
このような形をしているあたりに、遊び心を感じる。
また、店内上部にはこれまで仕込んできたビールの空き缶がずらり。
これだけで様々なビールが作られてきたことが分かる。
いちご大福やニュートン、映画など様々なテーマのビール缶。これを見ているだけでも非常に興味深い。
いったい今回はどんなビールが飲めることやら……？
世界初の高圧純窒素「ナイトロビール」がすごい｜昭島のブルワリー体験
イサナブルーイングの名物体験は、なんといっても世界初の高圧純窒素で提供されるナイトロビール「THE NITROGEN BEER」。
提供時に窒素で満たされているため、下記のようになるのだ。
- ビールが真っ白
- 泡がクリームのようになめらか
- 苦味がふわっと消える新体験
ギネスやマーフィーズなど、アイルランドのスタウトビールで窒素ボールが入っている缶ビールは飲んだことがあったが、高圧純窒素となるとこうまで真っ白なのかと、まずは見た目に驚いてしまった。
私は2種類飲んだのだが、どちらも「これ…クリーム？」と思うほど。
時間が経つとだんだんと液体状に戻ってくるので、まずはクリームのようななめらかさを楽しみつつ、その後ビール本来の味を味わうという2段階の面白さがあるのだ。
まさに、クラフトビールに新しい価値観をくれる一杯だった。
飲み比べ（ビアフライト）で味わった7種類のビールレビュー
今回は150ml×3種（1600円）のビアフライトを3つオーダーし、シェアして楽しんだ。
とりあえずビター（リアルエールver.）
Ordinary Bitter／Alc.3.5%／IBU20
最初の一杯に選んで正解。
泡が静かに落ち着き、パン生地の香りと麦芽のやわらかい旨みがふわっと広がる。低アルコールなのに薄くない。むしろ、雑味のなさが引き立つ。
「さて、飲み始めようか。」
そんなスイッチを入れてくれる、まさしく整える一杯。
白鯨（ヴァイツェン）
Weizen／Alc.6.5%／IBU8
口に含むとまず来るのは、熟れたバナナのような甘い香り。
小麦の柔らかさが全体を包み、苦味は控えめ。
飲み終わりの余韻まで優しく、「これこれ、ヴァイツェンはこうでなくちゃ」と頷きたくなる王道。
ビール初心者にも、クラフト沼の人にも刺さる一本。
MIRAGE ISLE
Peated Scotch Ale w/Dashi／Alc.7.0%／IBU48
NAMACHAん Brewing（大塚）とのコラボで、特注ピーテッドモルト×最高級藻塩。
仕上げにアイラモルトのヴィンテージウイスキーまで加えるという狂気のこだわり……複雑で奥行きある一杯。
香り、温度、飲み方でスモーキーさや旨味などの表情が変わる、ゆっくり向き合いたい一品。
LANDRY GATE（Session IPA）
Alc.4.5%
立川にある立飛麦酒とのコラボビール。実は立飛麦酒さんにもお邪魔したことがあり、このビールをいただくのは二度目である。
IPAらしいグレープフルーツ系のシャープな苦味は健在。それなのに軽やかで飲みやすい。
「IPAに挑戦したいけど、ハードすぎるのはちょっと…」という人にぴったり。
もちろんIPA好きにも刺さるバランス感の名品。
ウォーターガッシュヴァイツェン
Hoppy Weizen／Alc.6.0%／IBU17
グラスを近づけた瞬間、柑橘系ホップの明るい香りが先に来る。
軽やかだけど、そこそこのボディ。
「クリタ ウォーターガッシュ昭島」というラグビーチームとのコラボらしく、エネルギーのある爽快感。
暑い日に1杯目として飲みたいタイプ。
泉CHAんちの梨 HAZY
Fruits Hazy IPA w/Green tea／Alc.5.0%／IBU17
こちらはナイトロビールとそのままタップ、両方で楽しませていただいた。
イタリアン「オルトラーナ」（南多摩）とのコラボビールで、稲城の名産である梨と、静岡の川根茶を用いた一品とのこと。
最初のひと口はふんわり甘く、次の瞬間、川根茶のすっきりとした苦味と渋みがスッと軸を通し、余韻は涼しく軽い。
甘さだけを押し出さず、透明感ある風味からすっと消える後味といったように、味の景色が切り替わるのが楽しい一本。
アールデコ（ISETANコラボIPA）
India Pale Ale／Alc.6.5%／IBU50
これもまた面白いコンセプトでやっているISETAN CRAFT BEER BAR（新宿）とのコラボビール。
建築様式アール・デコからフランス由来のセゾン酵母、そして文化の最先端の百貨店をイメージしアメリカンIPAをオマージュ。
そして、呉服店が発祥の伊勢丹の魂として仕上げに食用シルクパウダーを加えたという設計思想がそのまま味になったもの。
口触りは滑らかで、ホップの複雑な苦味の奥に、ふわりと絹のような余韻が残る。
ストーリー含めて楽しむことができた。
▼イサナブルーイングともコラボしている立飛麦酒の記事はこちら
おつまみも優秀｜軽めでも満足感あり
今回は2軒目利用だったため軽く注文。
● 自家製ビールピクルス盛り合わせ（860円）
野菜＆たまごの漬かり具合が絶妙。特にたまごのピクルスは必食級。
● 燻製ミックスナッツ（540円）
香ばしく、軽い塩味がビールにマッチ。
そのほか、くじらの串カツやガレット、餃子にTボーンステーキなど、食事メニューも豊富なので、1軒目利用にも良さそうだ。
イサナブルーイングはどんな人におすすめ？
イサナブルーイングは下記のような方に是非おすすめしたい。
- クラフトビールが好き
- 限定・実験的なビールを求めている
- ひとり飲みで静かに楽しみたい
- デートで軽く飲みたい
- コーヒーも好きでロースタリーに興味ある
何より、「行くたびに新しい何かに出会える」ことが最大の魅力だ。
面白いことをしているというだけでなく、コンクール受賞経歴のある実力派でもあるので、特にクラフトビール好きには勧めたい。
イサナブルーイング店舗情報
店名：ISANA Brewing（イサナブルーイング）
住所：〒196-0015 東京都昭島市昭和町2-7-15 エクセレンス昭島 1F-B
アクセス：JR青梅線「昭島駅」南口から徒歩3分
営業時間：平日17:30〜22:00・土日祝12:00〜22:00（日は21:00まで）
支払い方法：クレジットカード／電子マネー／QR決済可
テイクアウト：缶ビールあり（EC・店頭）
休業日：祝翌平日
座席：約15席・全席禁煙
備考：月曜はビールのみ提供（フード持ち込み可）
まとめ｜深層地下水×実験精神。唯一無二のクラフトビール体験
イサナブルーイングは、都心からは少し離れているが、限定ビール、コラボビール、ナイトロビールなど、訪れるたびに新しい出会いがあるブルワリー。
「苦い飲み物でみんなを笑顔にする」という言葉どおり、どの一杯にも遊び心と技術が詰まっていた。
昭島でクラフトビールを飲むなら、ここは必ず行くべき一軒。
「ここまで本気のクラフトビール体験ができる場所」は、そう多くないはずだ。
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この記事を書いた人：らむこ
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